“Thăng hạng” món xào với bí mật gia vị: Dầu hào là gì? Cách sử dụng dầu hào “thần thánh”

Dầu hào – “linh hồn” của những món xào đậm đà, là “bí kíp” cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Vậy bạn đã thực sự hiểu rõ về loại gia vị “thần thánh” này? Hãy cùng Kenhtop10 khám phá về dầu hào, công dụng và cách sử dụng “chuẩn bài” nhất để tạo nên những món ăn ngon khó cưỡng nhé!

Dầu hào là gì? Nguồn gốc ra đời đầy bất ngờ

Ít ai ngờ rằng, loại gia vị “thần thánh” này lại có nguồn gốc ra đời đầy tình cờ. Vào năm 1888, Lee Kam Sheung – một người dân tại làng Nam Thủy, Trung Quốc đã vô tình “lãng quên” nồi hàu nấu chín trong nước muối. Điều bất ngờ là, thay vì bỏ đi, Lee Kam Sheung lại phát hiện ra hương vị thơm ngon đặc biệt từ nồi hàu này. Từ đó, dầu hào ra đời và dần trở thành loại gia vị phổ biến trên toàn thế giới.

Dầu hào là một loại nước sốt có màu nâu sẫm, sánh đặc hơn nước tương. Hương vị đặc trưng của dầu hào là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh, vị mặn mà và thoảng hương thơm đặc trưng của hàu.

Ngày nay, dầu hào được sản xuất theo quy mô công nghiệp với thành phần chính là chiết xuất hàu, kết hợp với nước, đường, muối, tinh bột và một số hương liệu khác.

Hình ảnh: Dầu hào

Công dụng “thần kỳ” của dầu hào trong nấu ăn

Dầu hào không chỉ đơn thuần là gia vị tạo màu, tạo mùi cho món ăn, mà còn mang đến nhiều công dụng tuyệt vời:

• Tăng hương vị: Vị ngọt mặn đặc trưng của dầu hào giúp món ăn thêm đậm đà, tròn vị và kích thích vị giác.
• Tạo màu sắc hấp dẫn: Dầu hào giúp món ăn có màu nâu cánh gián đẹp mắt, hấp dẫn hơn.
• Cung cấp dinh dưỡng: Dầu hào chứa một số dưỡng chất như protein, kẽm, sắt,…

Bật mí cách sử dụng dầu hào “chuẩn không cần chỉnh”

Dầu hào được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn, từ món xào, món kho, món nướng, món canh, súp,… Dưới đây là một số cách sử dụng dầu hào “chuẩn bài” nhất:

1. Dùng để tẩm ướp

Dầu hào là gia vị tẩm ướp lý tưởng cho các món kho, món rim, món nướng,… giúp món ăn ngấm đều gia vị, thơm ngon và đậm đà hơn. Bạn chỉ cần cho một lượng dầu hào vừa đủ vào nguyên liệu, trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút trước khi chế biến.

làm dầu hào chấm rau luộc

Hình ảnh: Dầu hào dùng để tẩm ướp

2. Dùng để nêm nếm trong quá trình nấu

Trong quá trình nấu các món xào, món canh, món súp,… bạn có thể cho thêm một chút dầu hào vào giai đoạn cuối để món ăn thêm phần đậm đà, tròn vị.

3. Dùng để làm nước chấm

Dầu hào kết hợp với một số nguyên liệu khác như tỏi, ớt, đường, chanh,… sẽ tạo nên loại nước chấm “thần thánh”, đặc biệt phù hợp với các món luộc, món hấp,…

Mách nhỏ:

• Do dầu hào đã có vị mặn sẵn, bạn nên nêm nếm gia vị cẩn thận, tránh làm món ăn bị mặn.
• Không nên sử dụng dầu hào cho các món chiên, vì dầu hào dễ bị cháy khét.
• Nên bảo quản dầu hào ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Món ngon từ dầu hào: Cải thìa xào dầu hào – Đơn giản mà “hao cơm”

Cải thìa xào dầu hào là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại cực kỳ “hao cơm”. Vị ngọt tự nhiên của cải thìa kết hợp với vị mặn mà của dầu hào tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• 300g cải thìa
• 1 củ tỏi
• 2 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh dầu vừng
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 1 Sơ chế Cải thìa xào dầu hào

Hình ảnh: Cải thìa và tỏi

• Cải thìa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Xào cải thìa

Hình ảnh: Xào cải thìa

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Phi thơm tỏi băm, cho cải thìa vào xào.
• Đảo đều tay cho cải thìa chín đều.

Bước 3: Nêm nếm gia vị, hoàn thành món ăn

Bước 3 Hoàn thành Cải thìa xào dầu hào

Hình ảnh: Nêm nếm gia vị, hoàn thành món ăn

• Nêm gia vị: dầu hào, dầu vừng, muối, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn.
• Đảo đều, tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Hình ảnh: Cải thìa xào dầu hào – thành phẩm

• Cho cải thìa xào dầu hào ra đĩa, trang trí thêm cho đẹp mắt.
• Thưởng thức nóng với cơm trắng.

Lưu ý khi sử dụng dầu hào

• Nên chọn mua dầu hào của các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
• Bảo quản dầu hào ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Dầu hào có thể chứa nhiều natri, người bị cao huyết áp, bệnh thận nên hạn chế sử dụng.

Kết luận

Dầu hào là gia vị “thần thánh” giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn. Hy vọng với những chia sẻ của Kenhtop10, bạn đã hiểu rõ hơn về dầu hào và có thể tự tin chế biến những món ăn ngon “hết ý” cho gia đình và bạn bè.

Xin chào, tôi là Hà My, chuyên gia trong lĩnh vực nông sản và thực phẩm với hơn 10 năm kinh nghiệm nghiên cứu và viết về rau củ quả, gia vị và trái cây. Tôi đam mê cung cấp thông tin chất lượng và hữu ích để nâng cao nhận thức về thực phẩm và cải thiện chất lượng cuộc sống của cộng đồng. About me!